Todas pierden la cabeza por mi

Japanese Hitler · Jun 21, 2023

Bueno, haz un caldo de cabeza con mote

Lo primero que deberas hacer es poner la cabeza de la zorra ya pelada y cortada en una olla a presión luego cubrir la cabeza con agua solo hasta que la cubra, luego poner 3 dientes de ajo finamente picados y 1 cebolla partida a la mitad, 10 pimientas dulces, 1 cuchara de sal o de su preferencia al gusto. Esperar 2 o 3 piteadas de la olla a presión dependiendo el tamaño de la cabeza, normalmente las mujeres asiaticas son mas cabezonas.
Luego en una olla poner 4 dientes de ajo 1 cebolla mediana ambas deben estar finamente picadas, sofreír hasta que este ligeramente dorado, NO lo quemes.
Luego de sofreír echa en la misma olla 3 litros de agua, también coloque el apio, solo la rama hasta que hierva, una vez hervido coloque la papa y el arroz.
Cuando la papa este apunto de cocer será el momento para echar 1 taza de agua fría junto con la moraya o chuño semi abierto para una mejor cocción, al mismo tiempo colar el caldo de la cabeza, colado en la olla junto con la cabeza de la puta. Esperar uno 10 minutos más o hasta que la papa ya este cocida.
Ya esta! Ahora a servir en un plato hondo con sus 2 papas, 5 chuños y su parte de la cabeza preferida, luego póngale orégano, perejil, cebollita china al gusto.

Sí para cuándo coloque el caldo de cabeza colado en la olla, la sal no es muy fuerte puede agregarle más sal al gusto.
Cuando ya este todo cocido agregue en la olla una cucharadita de aji-no-moto un sazonador muy conocido en Perú.
La cabeza lo puedes encontrar en la tienda online de @Dahmerized, si no hay, tocará ir hacer un pedido personalizado o decapitar a una veneca.
Lo más importante es tener la cabeza cortada, puedes llevarlo donde el carnicero @OffLine y que te lo corte, sumará algo más al presupuesto pero muy recomendable.
Asegúrate que la cabeza sea fresca.

Calorías: 850kcal